Кафе корейской кухни

Как привлечь больше гостей и увеличить выручку кафе на 30%

Перед стартом провели диагностику, чтобы выявить сильные и слабые стороны и отталкиваясь от них, планировать рекламную кампанию.

Слабые стороны и опасности:

• Низкий рейтинг в 2ГИС (2,5), ни маркетинг, ни управляющий не работали с отзывами;
• В корнере давно не было никаких активностей подтверждающих концепцию, стабильное меню без обновлений и маркетинговых акции;
• Высокая конкуренция и скорое открытие корнера прямого конкурента.

Сильные стороны и возможности:

• Хорошая репутация бренда (помимо корнера на фудкорте есть еще полноценные кафе в этом и соседнем городах);
• Отличные операционные процессы: стабильный вкус, скорость и качественный сервис;
• Большие порции, уникальные блюда и конкурентные цены.

Учитывая все эти факторы, мы приступили к разработке стратегии продвижения.

Прежде всего нужно было определить основную идею и инструменты, с помощью которых мы будем достигать цели.

На момент обсуждения уже был запланирован рестайлинг корнера: обновление фасада, витрин, зон кассы и выдачи заказов. Кроме этого планировалось расширить меню. Именно демонстрация конкретных изменений стала основой рекламной кампании. Из списка новинок выбрали «блюдо-локомотив» — уникальное и популярное предложение, отсутствующее у конкурентов и во всей рекламе сделали ставку на него.

После завершения всех обновлений и тестирования операционных процессов мы запустили рекламную кампанию. Основным каналом продвижения выбрали блогеров и локальные паблики.

Мы подобрали местных блогеров, чья аудитория наиболее соответствовала типичному гостю фудкорта: консервативные потребители со средним доходом, которые предпочитают проверенные заведения.

Для каждого месяца (рекламную кампанию запланировали на квартал) было составлено подробное техническое задание, чтобы формат подачи менялся и на протяжении всей кампании сохранялся интерес. Такой подход помог избежать выгорания аудитории, тщательно контролировать результаты и охватывать новые сегменты.

В пабликах, на начальном этапе, использовались публикации с дизайнерскими макетами, но после первых тестов заменили их на живые видео. Это позволило значительно увеличить охваты и повысить вовлеченность аудитории.

Для усиления кампании мы подключили аккаунты бренда и ТРЦ в социальных сетях и добавили рекламу непосредственно на фудкорте:

Рекламная кампания стартовала в марте и продлилась до мая. За три месяца мы достигли следующих результатов.

Клиент в восторге от результатов, а команда проекта – на подъеме. Но мы стремились к большему, поэтому появилась новая задача: придумать что-то оригинальное и привлечь ещё больше гостей.

Так возникла идея розыгрыша путевки в Южную Корею. Это решение было очень удачным, поскольку у большинства гостей было впечатление, что заграницу сейчас выехать если не невозможно, то точно непросто. Однако мы знали, что из Владивостока в Южную Корею ходит прямой паром, и путешествие можно организовать с минимальными сложностями.

Подготовку, в этот раз, начали с изучения законодательных требований, чтобы избежать возможных рисков и обеспечить юридическую безопасность крупного розыгрыша. Важно было тщательно проработать и прописать все условия участия, чтобы акция прошла гладко.

Так как мы предполагали, что по количеству гостей мы если не на пике, то очень близки к нему, было решено наращивать выручку за счет среднего чека. Поэтому купон для участия в розыгрыше давали за заказ на 20% выше среднего чека.

Каждый гость, выполнивший условие, получал купон с уникальным номером участника. Купон делился на две части: часть с номером телефона нужно было опустить в лототрон, а вторую, вместе с чеком, оставить у себя до объявления итогов.

Механизм розыгрыша

Мы оставили рекламные инструменты, которые хорошо показали себя в прошлой кампании, но адаптировали их под новый формат и внесли несколько дополнений:

1. Добавили рекламу во "ВКонтакте", чтобы охватить максимально широкую аудиторию. В качестве креативов использовали видео, созданные блогерами, чтобы поддерживать интерес и вовлеченность.

2. Обновили пул блогеров, оставив только тех, кто показал лучшие результаты в прошлой кампании и принес отличный результат по цене охвата. Также добавили тех, с кем не удалось поработать в рамках первой кампании.

3. Обновили рекламу на корте, заменив наклейки на столах и экраны у корта с локомотивным блюдом на рекламу розыгрыша.

4. Впервые применили аудиорекламу в торговом центре. Для создания ролика сначала проработали текст с помощью ChatGPT, а референс музыкального мотива подготовили с использованием Suno AI. На основе этих материалов звукорежиссер и диктор создали аудиоролик, который привлекал внимание гостей фудкорта и усиливал эффект рекламной кампании.

Что касается среднего чека, то по итогам кампании он вырос всего на 4%. Мы разобрали допущенные ошибки и поняли, что нужно исправить к следующей кампании:

• обязательно контролировать предложение участия в розыгрыше на кассе (к сожалению, это делалось не всегда);
• отслеживать соотношение чеков на нужную сумму и количество выданных купонов, чтобы убедиться, что они доходят до всех и давать обратную связь персоналу (ранее мы смотрели только общее число участников каждую неделю).

В целом наша стратегия сработала: розыгрыш привел на корнер новых гостей, свежие позитивные отзывы в 2ГИС развеяли сомнения аудитории, а реклама на месте помогла довести посетителей до нужной нам цели.

Теперь готовим следующую кампанию, нацеленную на увеличение выручки ещё на 20%.

За два месяца в ВК нам удалось достигнуть впечатляющих 3 407 603 рекламных показов. При этом средняя стоимость 1000 показов составила всего 14,67 рублей – это отличный результат.

Кампания с розыгрышем путёвок проходила в июле и августе. Несмотря на то, что летние месяцы традиционно сопровождаются снижением потока посетителей, результаты превзошли ожидания, и как мы, так и клиент остались довольны достигнутыми показателями.

Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваш проект